家庭美食——水煮牛肉

播放:8789|来源:upload|时间:2015-09-30|评分:
我看过的
  • 声明:我们的资源都来自互联网搜集,版权归作者所有,如果有侵权请告知我们,立即删除!查看详细信息
  • 用户评论
  • 视频摘要

水煮牛肉,红润香鲜,麻辣味浓郁。

原料有:牛肉、料酒、湿淀粉,葱、姜、蒜及其他各种佐料。

将肉去筋洗净,顶刀切成薄片,反入碗内,加料酒、湿淀粉。生菜去根洗净,切上几刀,炒锅上火,加一点花生油,放入葱、姜、蒜末炒一下,再加豆瓣,翻炒几下放入清汤、酱油、精盐、白糖、味精,烧开后放入生菜烫一下,迅速捞出,铺在碗底。

把浆好的牛肉拨散,放入汤内滑透,捞出放在生菜上面。把原汤用湿淀粉勾芡倒入碗内。洒上花椒面、辣椒粒、蒜末。

将100克油倒入炒锅,烧至九成热时,倒入碗中,即可食用。