欢迎来到宝贝营养厨房，宝宝在婴幼儿时期，生长发育非常得迅速，所需要的营养也会越来越高，简单辅食添加已经不能够满足他的需要了。那么怎么样让宝宝的辅食变得多样化，怎么样做到荤素搭配，来看看今天的营养扫描。
营养扫描：一岁以上的婴幼儿对味道的追求是越来越全面，这个时期的宝宝可以去尝试更多的新的食物，那么爸爸妈妈们得想尽办法去给宝宝们准备既营养又健康的饭菜，此时的辅食添加，既要荤素搭配，又要力求多种味道。本期宝贝营养厨房为你带来荤素辅食搭配的同时，还为您网罗了养育健康宝宝的好方法。爸爸妈妈们一定不要错过啊。
我们的宝贝营养厨房，已经做了很多期关于宝宝辅食添加方面的内容了，从最早期的宝宝的辅食添加，一直到一岁宝宝的辅食添加，那么在这个制作过程当中，我们还需要注意哪些原则呢？一起来看看专家是怎么说的。
专家：婴幼儿饮食的喂养，是一个循序渐进的过程，一般孩子在四到六个月之前，是要求纯母乳喂养。添加辅食，是从四到六个月开始的，但是不同的孩子有不同的要求，假如说这个孩子，是一个缺锌缺铁的孩子，而且相对体重又比较超重，给这个孩子添加辅食，要先从含锌含铁丰富的这些食物开始，比如说蛋黄、肉泥、肝泥等。假如说您的孩子体重相对来说比较轻，这个孩子可以先加一些碳水化合物的食物，比如说是在四到六个月之间，先加一些米粉，接着再加一些水果泥、菜泥，这些东西，逐渐地循序渐进，另外要注意的是，加辅食一般是加菜泥和水果泥的时候，不能相互替代。因为蔬菜相对来说比较新鲜，含维生素比较丰富，水果相对来说口味比较酸甜，孩子天生喜爱含糖分的食物比较多一些，一般要先添加菜泥，后添加水果泥，这样的话不太容易引起孩子偏食。
主持人：先添加蔬菜，再添加水果。
梁：对。
主持人：防止他偏食是吗？
主持人：噢，因为一般的孩子喜欢吃水果。
梁：对，大部分的人对口味酸甜的食物比较喜好，一般先添加水果泥，孩子就容易对蔬菜产生一些厌恶的情绪。造成日后不喜欢吃蔬菜，这个对孩子来说影响还是比较大的。
主持人：这是第二点。
梁：对，第三条的话，添加辅食的时候要粗粮和细粮搭配，让孩子尽量摄入丰富的各种食物，造成营养素的互补，这样对孩子生长发育是有好处的。
主持人：其实今天我们这一期呢，主要是和大家来总括一下在辅食添加的过程当中，都需要注意哪几点？也害怕大家开始听烦了，我们这第三条结束之后，也希望给大家推荐一个菜，这个菜叫清蒸西兰花，就是根据刚才梁老师给我们介绍这三条原则，来给大家推荐的，一起来看一下怎么做。
清蒸西兰花的制作过程：首先把西兰花切成小块沸水过一下，中火清蒸至柔软就可以起盘了。之后给蒸好的西兰花淋上小碗的牛奶，注意牛奶里可以加一些盐，最后再根据口味洒上适量的胡椒粉就完成了。
专家：胡椒面的话你可以稍微加一点，让孩子尝尝就可以了，西兰花的话，相对颜色比较绿，孩子看起来能够增加食欲，另外西兰花也含有C族维生素比较多一些，相应来说在水里焯的时间不适宜太长。还有一个，一岁左右的孩子，相对来说牙齿发育还不是特别好，特别块大的食物嚼不烂，西兰花应该切得稍微碎一点。
主持人：一道香喷喷的菜就做好了。不知道您有没有记住这道清蒸西兰花的做法呢，那么在做菜的过程当中，我们如何保全营养，避免维生素的流失呢，在宝宝的辅食添加过程当中，我们还有哪些需要注意的问题，还是请梁老师为我们介绍一下。
专家：第四点说在供足充足的营养元素的条件下，孩子也必须给予充足的水分。因为水是生命之源，必须有充足的水分，这些食物的营养才能充分吸收。另外一个保证正常的尿量，给孩子喂水的时候，一般要在两餐之间，而且水呢尽量喂白开水。假如说是养成一个喝白开水的习惯，这个对于孩子的牙齿，还有减少肥胖的发生率，都是非常有好处的。
主持人：也就是说这第四条，就一定要多喝水是吧？最好是白开水。
专家：对，还有，孩子饮食当中还应该注意不同种类的食物搭配，也就是咱们平常说的荤素搭配。荤素搭配的话，你的饮食当中既有动物性食品，又有植物性食品。比如说你的蛋白质类的食物，既有植物蛋白、豆蛋白类的豆腐，也应该有动物蛋白性的肉类，这样的话它的氨基酸可以互补。饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸可以互补。这样可以减少心血管疾病的发病率，另外一个，它的蛋白质的利用也能达到最大的一个效能。
问题：给宝宝添加辅食时我们需要注意哪些原则？
原则一：遵守循序渐进原则
1.先稀后干。
2.先少后多。
3.一种食物适应后再添加另一种食物。
4.生病、天热时不要添加。
原则二：先添加蔬菜后添加水果，再添加鱼肉。
原则三：粗粮和细粮搭配。
原则四：多喝白开水。
原则五：荤素搭配。
看来给宝宝做辅食添加呢，荤素搭配是非常关键的。这样做可以补充丰富的饱和脂肪酸，和不饱和脂肪酸，那么在平衡膳食方面，还有哪些是需要我们家长朋友注意的呢？
专家：其它方面的话，给孩子就是喂养讲究平衡膳食，平衡膳食的概念是什么？一个你要摄入的营养素要齐全，另外一个食物各类要齐全。也就是说你提供的，就是维生素、矿物质，这些东西都要齐全，哪些食物是提供咱们基本需要的东西，碳水化合物类的食物，比如说是米、面，这些提供的一些热卡，一天必须占到食物当中的50%到55%左右。其他的一些蛋白类的东西，蛋白质类的，也就是咱们吃的肉、蛋等等，这些东西每天应该占到15%到20%左右热卡，脂肪类的东西就是咱们吃的油脂，刚才说的芝麻酱，炒菜的油，肥肉含有的油类，应该占到咱们饮食热卡的25%到30%左右。这样相应来说供热比合适了，你的体内营养素的利用能够得到最大的效能。
问题：为宝宝平衡膳食我们应该注意哪些准则？
碳水化合物类的食物（米面）提供的热卡，一天应占到饮食当中的50%到55%左右。
蛋白质类食物（肉、蛋类）提供的热卡，每天应该占到15%到25%左右。
脂肪类食物（油脂类）提供的热卡，每天应该占到25%到30%左右。
主持人：提到这个荤素搭配，我们今天特意给大家推荐了一道荤菜。名字叫鱼丸子。我觉得和之前推荐的清蒸西兰花，可以说是相得益彰。一起来看一下。
鱼丸子的制作方法：首先把鲜鱼去头、皮、骨、刺并用刀背把鱼肉剁成鱼泥。加水、精盐、蛋清、淀粉后调匀，做成的鱼丸放入锅中，注意要使用中火，最后调至大火，开锅煮5分钟就好了。
主持人：老师您觉得我们今天给大家推荐这道菜怎么样？
专家：鱼是大家常吃的一个食品，鱼的氨基酸的成分，蛋白质氨基酸的组成，跟人体的氨基酸组成非常的相似，所以它是蛋白质非常好的一个来源。小孩多吃鱼，对于就是他自身的生长发育非常有好处，另外鱼也是含锌非常丰富的食品。所以我觉得多吃鱼，对孩子非常有好处。再加上刚才前面的清蒸西兰花，我觉得这两个菜组合，对孩子的身体健康是非常有好处的。
问题：为宝宝制作肉类辅食应该注意的事项有哪些？
选择新鲜肉类食物材料。
切碎或用搅碎机、食物处理机等处理成泥状后制作，使宝宝容易消化吸收。
今天我们在节目当中和梁老师一起学习了很多宝宝辅食添加方面的知识，我自己收获了很多，不知道电视机前的您是不是和我一样呢？好了感谢大家收看我们这期的宝贝营养厨房，下期节目我们再见。
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欢迎来到宝贝营养厨房，宝宝在婴幼儿时期，生长发育非常得迅速，所需要的营养也会越来越高，简单辅食添加已经不能够满足他的需要了。那么怎么样让宝宝的辅食变得多样化，怎么样做到荤素搭配，来看看今天的营养扫描。
营养扫描：一岁以上的婴幼儿对味道的追求是越来越全面，这个时期的宝宝可以去尝试更多的新的食物，那么爸爸妈妈们得想尽办法去给宝宝们准备既营养又健康的饭菜，此时的辅食添加，既要荤素搭配，又要力求多种味道。本期宝贝营养厨房为你带来荤素辅食搭配的同时，还为您网罗了养育健康宝宝的好方法。爸爸妈妈们一定不要错过啊。
我们的宝贝营养厨房，已经做了很多期关于宝宝辅食添加方面的内容了，从最早期的宝宝的辅食添加，一直到一岁宝宝的辅食添加，那么在这个制作过程当中，我们还需要注意哪些原则呢？一起来看看专家是怎么说的。
专家：婴幼儿饮食的喂养，是一个循序渐进的过程，一般孩子在四到六个月之前，是要求纯母乳喂养。添加辅食，是从四到六个月开始的，但是不同的孩子有不同的要求，假如说这个孩子，是一个缺锌缺铁的孩子，而且相对体重又比较超重，给这个孩子添加辅食，要先从含锌含铁丰富的这些食物开始，比如说蛋黄、肉泥、肝泥等。假如说您的孩子体重相对来说比较轻，这个孩子可以先加一些碳水化合物的食物，比如说是在四到六个月之间，先加一些米粉，接着再加一些水果泥、菜泥，这些东西，逐渐地循序渐进，另外要注意的是，加辅食一般是加菜泥和水果泥的时候，不能相互替代。因为蔬菜相对来说比较新鲜，含维生素比较丰富，水果相对来说口味比较酸甜，孩子天生喜爱含糖分的食物比较多一些，一般要先添加菜泥，后添加水果泥，这样的话不太容易引起孩子偏食。
主持人：先添加蔬菜，再添加水果。
梁：对。
主持人：防止他偏食是吗？
梁：对。
主持人：噢，因为一般的孩子喜欢吃水果。
梁：对，大部分的人对口味酸甜的食物比较喜好，一般先添加水果泥，孩子就容易对蔬菜产生一些厌恶的情绪。造成日后不喜欢吃蔬菜，这个对孩子来说影响还是比较大的。
主持人：这是第二点。
梁：对，第三条的话，添加辅食的时候要粗粮和细粮搭配，让孩子尽量摄入丰富的各种食物，造成营养素的互补，这样对孩子生长发育是有好处的。
主持人：其实今天我们这一期呢，主要是和大家来总括一下在辅食添加的过程当中，都需要注意哪几点？也害怕大家开始听烦了，我们这第三条结束之后，也希望给大家推荐一个菜，这个菜叫清蒸西兰花，就是根据刚才梁老师给我们介绍这三条原则，来给大家推荐的，一起来看一下怎么做。
清蒸西兰花的制作过程：首先把西兰花切成小块沸水过一下，中火清蒸至柔软就可以起盘了。之后给蒸好的西兰花淋上小碗的牛奶，注意牛奶里可以加一些盐，最后再根据口味洒上适量的胡椒粉就完成了。
专家：胡椒面的话你可以稍微加一点，让孩子尝尝就可以了，西兰花的话，相对颜色比较绿，孩子看起来能够增加食欲，另外西兰花也含有C族维生素比较多一些，相应来说在水里焯的时间不适宜太长。还有一个，一岁左右的孩子，相对来说牙齿发育还不是特别好，特别块大的食物嚼不烂，西兰花应该切得稍微碎一点。
主持人：一道香喷喷的菜就做好了。不知道您有没有记住这道清蒸西兰花的做法呢，那么在做菜的过程当中，我们如何保全营养，避免维生素的流失呢，在宝宝的辅食添加过程当中，我们还有哪些需要注意的问题，还是请梁老师为我们介绍一下。
专家：第四点说在供足充足的营养元素的条件下，孩子也必须给予充足的水分。因为水是生命之源，必须有充足的水分，这些食物的营养才能充分吸收。另外一个保证正常的尿量，给孩子喂水的时候，一般要在两餐之间，而且水呢尽量喂白开水。假如说是养成一个喝白开水的习惯，这个对于孩子的牙齿，还有减少肥胖的发生率，都是非常有好处的。
主持人：也就是说这第四条，就一定要多喝水是吧？最好是白开水。
专家：对，还有，孩子饮食当中还应该注意不同种类的食物搭配，也就是咱们平常说的荤素搭配。荤素搭配的话，你的饮食当中既有动物性食品，又有植物性食品。比如说你的蛋白质类的食物，既有植物蛋白、豆蛋白类的豆腐，也应该有动物蛋白性的肉类，这样的话它的氨基酸可以互补。饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸可以互补。这样可以减少心血管疾病的发病率，另外一个，它的蛋白质的利用也能达到最大的一个效能。
问题：给宝宝添加辅食时我们需要注意哪些原则？
原则一：遵守循序渐进原则
1.先稀后干。
2.先少后多。
3.一种食物适应后再添加另一种食物。
4.生病、天热时不要添加。
原则二：先添加蔬菜后添加水果，再添加鱼肉。
原则三：粗粮和细粮搭配。
原则四：多喝白开水。
原则五：荤素搭配。
看来给宝宝做辅食添加呢，荤素搭配是非常关键的。这样做可以补充丰富的饱和脂肪酸，和不饱和脂肪酸，那么在平衡膳食方面，还有哪些是需要我们家长朋友注意的呢？
专家：其它方面的话，给孩子就是喂养讲究平衡膳食，平衡膳食的概念是什么？一个你要摄入的营养素要齐全，另外一个食物各类要齐全。也就是说你提供的，就是维生素、矿物质，这些东西都要齐全，哪些食物是提供咱们基本需要的东西，碳水化合物类的食物，比如说是米、面，这些提供的一些热卡，一天必须占到食物当中的50%到55%左右。其他的一些蛋白类的东西，蛋白质类的，也就是咱们吃的肉、蛋等等，这些东西每天应该占到15%到20%左右热卡，脂肪类的东西就是咱们吃的油脂，刚才说的芝麻酱，炒菜的油，肥肉含有的油类，应该占到咱们饮食热卡的25%到30%左右。这样相应来说供热比合适了，你的体内营养素的利用能够得到最大的效能。
问题：为宝宝平衡膳食我们应该注意哪些准则？
碳水化合物类的食物（米面）提供的热卡，一天应占到饮食当中的50%到55%左右。
蛋白质类食物（肉、蛋类）提供的热卡，每天应该占到15%到25%左右。
脂肪类食物（油脂类）提供的热卡，每天应该占到25%到30%左右。
主持人：提到这个荤素搭配，我们今天特意给大家推荐了一道荤菜。名字叫鱼丸子。我觉得和之前推荐的清蒸西兰花，可以说是相得益彰。一起来看一下。
鱼丸子的制作方法：首先把鲜鱼去头、皮、骨、刺并用刀背把鱼肉剁成鱼泥。加水、精盐、蛋清、淀粉后调匀，做成的鱼丸放入锅中，注意要使用中火，最后调至大火，开锅煮5分钟就好了。
主持人：老师您觉得我们今天给大家推荐这道菜怎么样？
专家：鱼是大家常吃的一个食品，鱼的氨基酸的成分，蛋白质氨基酸的组成，跟人体的氨基酸组成非常的相似，所以它是蛋白质非常好的一个来源。小孩多吃鱼，对于就是他自身的生长发育非常有好处，另外鱼也是含锌非常丰富的食品。所以我觉得多吃鱼，对孩子非常有好处。再加上刚才前面的清蒸西兰花，我觉得这两个菜组合，对孩子的身体健康是非常有好处的。
问题：为宝宝制作肉类辅食应该注意的事项有哪些？
选择新鲜肉类食物材料。
切碎或用搅碎机、食物处理机等处理成泥状后制作，使宝宝容易消化吸收。
今天我们在节目当中和梁老师一起学习了很多宝宝辅食添加方面的知识，我自己收获了很多，不知道电视机前的您是不是和我一样呢？好了感谢大家收看我们这期的宝贝营养厨房，下期节目我们再见。