糖醋咕噜肉是广东传统菜肴。这道菜所用的是去皮半肥肉猪肉300克。配有的辅料有蒜泥、葱段5克、熟鲜笋肉150克、青红辣椒25克。需要用的调料有糖醋汁、精盐15克、干淀粉75克、汾酒少许、湿淀粉40克。

    现在我们开始制作这道菜。将猪肉洗净去皮，改切成小块，放入容器中。将切好的猪肉块中，放入打好的鸡蛋液、盐和湿淀粉搅拌均匀。将拌匀后的肉块逐个沾上干淀粉。然后把它们放入盘中。

    炒锅上火放入油，旺火烧热，逐块下入裹好淀粉的肉块。把肉炸成外金黄内成熟时，倒入预先切好的冬笋块，打散倒出。

    炒锅上火，放入蒜末、葱段爆香，再放入切好的青红椒片，加入预先调好的糖醋汁，放入水淀粉，炒透后倒入原料，颠翻均匀，然后再烹入汾酒，装入盘中。

    在制作这道菜的时候要注意，原料沾裹淀粉时要沾裹均匀，另外需要注意，炸制时油温不宜过高，否则原料不宜成熟。这道糖醋咕噜肉已经做好了，它的特点是色泽红润、甜酸适口。