主持人：我知道食物有酸碱之分，请问食物的酸碱是怎么区分的呢？

张：日常生活中我们说的食物是酸性还是碱性，并不是指食物在口感是酸性或者是碱性，也不是指食物本身的性质是酸性还是碱性的，而是指食物被摄入后，经过肌体的新陈代谢，最终形成的产物是酸性还是碱性的。

主持人：并不是舌头直接的感觉。吃的时候，这个食物是酸的，那么就是酸性食物，其实不是这样的。人体为什么要保持酸碱平衡？

张：我们知道，人体处在一个弱碱性的环境里，这也就是说如果吃的酸性食物过多的话，就会打乱肌体酸碱体，破坏肌体本身的内环境。如果使肌体成为一个酸性环境，那么肌体就不会正常的进行新陈代谢，也会影响肌体里各种脏器或者组织正常发挥生理功能。

主持人：我们怎样保持肌体的酸碱平衡？

张：保持酸碱平衡最简单的办法就是保持平衡的膳食。在摄入食物的时候要注意酸碱平衡食量的搭配。有些专家建议，酸性食物和碱性食物的比例最好是2：8。当然，我觉得大家在摄入食物的时候用不着这样机械的来做酸碱食物的匹配。接下来，我会讲什么是酸性食物，什么是碱性食物。比如，肉食属于酸性食物，那么人们在吃肉食的时候一定要搭配一定量的蔬菜或者水果，尽量让碱性食物所占比例适当的比酸性食物所占比例多一点，这样肌体就能够在一个弱碱性的环境下了。

主持人：具体什么是酸性食物和碱性食物？

张：这个是很好区别的，酸性食物主要指的是肉类食物，比如鸡鸭鱼肉，还有牛肉羊肉等等。这么说吧，大部分肉类食物都是属于酸性食物，另外，豆制品，巧克力，米面，酒类和糖类都属于酸性食物。

主持人：我觉得生活中酸性食物比较多，那碱性食物都有那些呢？

张：碱性食物主要指的是蔬菜水果，另外，奶制品也属于碱性食物。我们中国人有一个传统就是喜欢喝茶。茶也属于碱性食物。

主持人：原来茶也属于碱性食物。

张：对。

主持人：那也就是说，如果我们有偏食的习惯，偏爱吃肉食，导致酸性食物摄入过多，这样酸碱就不平衡了。过量食用酸性食物对身体有没有什么危害呢？

张：第一，人体如果摄入过多的酸性食物会产生疲劳感。第二，摄入过多的酸性食物会使肌体抵抗力降低，容易生病或者感冒。第三，摄入过多的酸性食物会影响大脑的记忆力和思维的能力。

主持人：那摄入碱性食物过多也是一样的吧？

张：不是这样的。碱性食物相对酸性食物而言，它对人体是有一定好处的。比如，适量多吃一些碱性食物对人体的皮肤会有好处，这是因为碱性食物可以促进肌体的血液循环，可以起到健美皮肤的作用。对儿童来说，碱性食物对孩子大脑的智力发育有好处。

主持人：如果想给孩子大脑补充营养，应该给孩子多吃些什么？

专家：给孩子大脑补充营养可以多吃鱼类。因为鱼类，特别是这种海鱼含有大量的DHA。

主持人：鱼类属于酸性的食物，对吧？

张：对。鱼类属于酸性食物，我这里说的让孩子多吃一点也是要注意适量的，要注意酸碱食物搭配的比例。还有，鸡蛋黄里含有大量的卵磷酯，卵磷酯对孩子大脑细胞的形成也是很有帮助的。 

主持人：所以说，不管是酸性食物还是碱性食物，在我们的身体里一定要均衡，这是最关键的。好的，非常感谢您，张老师。