最近大家都很关心一个问题，到底什么是肉毒杆菌呢？对于肉毒杆菌的潜伏期，大家也都颇为关心。下面就由小编来介绍给大家。

　　什么是肉毒杆菌？

　　肉毒杆菌是一种厌氧性细菌，在冰箱、罐头、真空包装等食品中具有着比较顽强的生存能力，并且有可能会产生毒素。

　　肉毒杆菌的危害？

　　肉毒杆菌主要是作用于人体的神经系统的，人如果服用了0.1克就会有生命的危险。如果是很少量的肉毒杆菌的话，因为成人体内有一定的菌群可以抵抗，所以成人食用了很少量的肉毒杆菌并没有大碍，但对于婴幼儿，因为孩子的肠胃比较较弱，所以有的孩子就难以抵抗肉毒杆菌的侵袭了。也有专家表示，一般一岁以上的孩子就已经不太容易遭遇肉毒杆菌的侵袭了。

　　肉毒杆菌的中毒症状？

　　肉毒杆菌中毒的潜伏期不会太长，一般在6-36小时之间。一旦发生肉毒杆菌中毒，人体就会出现肌肉乏力，感到呼吸困难甚至头晕等，因此出现以上症状就要注意了！

　　肉毒杆菌能消除吗？

　　对于被肉毒杆菌污染的食物，我们需要加热到120度，持续十分钟，才能将食物中的肉毒杆菌消除。

　　有的妈妈说，那我以后给宝宝煮奶粉，都煮沸十分钟不就安全了吗？可是那样的话，奶粉中的蛋白质也被破坏了，奶粉就没有营养了。因此这种做法虽然能消除肉毒杆菌，但并不科学。