今天我们来谈一谈宝宝饮食中的营养补充。

　　嘉宾：我的宝宝才六个月，现在我最关心的就是孩子的补锌的问题。因为现在市面上铺天盖地的广告啊，补锌啊补铁啊什么的，我们非专业人士，一点儿都不了解。根本不知道该怎么办。

　　专家：我想这个话题应该从一个小故事说起。有一个英国的医生，他到伊朗的一个乡村去，看到很多儿童和青少年个子非常矮小，而且他们普遍皮肤都比较粗糙，食欲也比较差，大部分都有贫血症状。他分析，这可能和缺锌是有关系的。他就给这些患者补了锌，而且效果非常良好。这就说明补锌在孩子的生长发育过程中确实是有很大的作用。

　　主持人：那补锌要怎么补呢？买口服液喝就可以了吗？

　　专家：如何补充还是要根据具体情况来定的。首先看孩子有没有典型的缺锌的症状。如果说你感觉你孩子体重增长得也比较慢，身高在同龄孩子里身高也比较矮，就有可能是缺锌了。如果出现侏儒的情况，那就是缺锌非常严重了。这是一个最明显的是否缺锌的标志。

　　第二个症状就是孩子食欲比较差，因为缺锌会影响孩子的味觉，所以会对孩子的食欲有影响。另外，缺锌还会有些特殊症状，有种情况是挑食偏食比较厉害，叫异食症。有的孩子喜欢吃泥土或者抠墙皮。这也是明显的缺锌的症状。

　　最后，也可以看他平时身体的状况。缺锌的孩子往往伴随着贫血。一旦出现这些症状以后，孩子就会抵抗力非常差，比如说容易患上呼吸道感染，容易感冒，饿哦你故意长口疮等。最后就是皮肤破了以后，不容易愈合。

　　主持人：给孩子补锌需要如何食疗？

　　专家：在食物中一些动物性的品，比如肝脏、海产品等，以及一些肉类都含有大量的锌。还有像花生仁这样的一类食品，它的锌含量也比较高。在水果中，香蕉、苹果，含锌也较多。除了这些，蔬菜里也有锌，但是不容易吸收。简单的说就是植物性的锌的含量少，肉制品相对好一些。

　　主持人：微量元素不可少，但是补锌也要防过量。锌过量有什么危害？如何防止？

　　专家：确实也，每种营养元素都会有适量的问题。如果过量的话，它就会给人体带来不利的影响。

　　锌要过量的话，人的免疫能力也是会下降的。因为我们人体细胞里有一种吞噬细胞，它的主要作用，就是人体内的一些有害病菌，它可以把它吞食到，就是灭菌的作用。但是如果锌补充得太多，会抑制吞噬细胞，导致免疫能力下降了。

　　主持人：那我们到底要怎样给孩子补锌？

　　专家：首先，我们要确认一下这个小孩子是不是缺锌，以免弄巧成拙。我们一般在一年中的两个季节给孩子补锌。首先是在夏季，夏季人比较容易出汗代谢比较快，锌的流失也比较多，所以在夏季可以适量的补锌。还有一个季节是在春季，每年的四五月份，这个时候是孩子在一年当中生长得最快的时候，也要注意补锌。锌的补充可以帮助其它营养元素的吸收，帮助孩子生长发育得更快。

　　主持人：有时候，我们想通过放味精增加食物的鲜度，增强孩子的食欲，这样做可以吗？

　　专家：味精跟补锌也是有一定关系。我们知道味精的化学名称叫谷安酸钠，它通过小肠进入到血液里，把血液里的锌给带走形成谷氨酸锌，导致锌的流失。所以小孩子还是尽量少吃味精。

　　推荐菜谱：干贝银丝羹

　　做法：把豆腐切成丝，泡在水里面，准备备用。

　　准备好干贝、水淀粉、味精、盐，葱、姜，还有一碗鸡汤。

　　首先我们把鸡汤倒在锅里面，把它烧开，同时把这个豆腐捞出来。

　　汤开后，我们把准备好的豆腐、干贝放入汤内。

　　先加入一点点盐，放一点点味精，再加一点点姜丝，一点点葱，最后还要放一点水淀粉，先把它搅搅匀，倒进去。我的美味汤食就要出锅了。

　　其实这个豆腐配干贝的搭配挺好的，因为豆腐里面它缺氮氨酸，而干贝中的氮氨酸含量又非常丰富。所以就相辅相成了，这种搭配是非常符合科学的搭配方式。